1、 肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
2、 将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
3、 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
4、 逐个全部做完
5、 淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
6、 将切好的茄饼均匀沾满面糊。
7、 下入六成热的油里炸制。
8、 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
9、 取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
10、 锅中留底油爆香葱碎。
11、 倒入糖醋汁烧开至粘稠。
12、 加入几颗小油菜翻拌均匀。
13、 将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
