1、酵母先用水调开，夏天冷水就可以，如果是冬天用温水。
2、酵母水加入面粉里，先用筷子搅拌。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
4、发酵面团的时间咱们做紫薯馅儿。紫薯去皮切小块儿放入蒸锅大火蒸软。
5、用勺子压成紫薯泥，加入糖桂花或者蜂蜜，或者什么都不加。
6、面发到2.5倍大扒开有蜂窝眼儿面就发好了。
7、发好的面团排气后分成9等份，也就是九个饼。
8、擀圆，边缘略薄。
9、放上紫薯馅儿。
10、像包包子一样收口。
11、收口朝下轻轻按扁，不用擀面杖即可。
12、放入平底锅，微火烙制，可以盖上盖子，比较好熟。
13、发起来啦，胖嘟嘟的，时不时的要翻面。
14、熟了出锅，好诱人的紫薯。
