1、摘下来的生姜不要洗，要把生姜的泥甩下来。
2、晾在阴凉处风干。
3、在地上铺上一层生姜干苗，再把姜均匀分布，最后铺上一层生姜干苗，以免生姜的水被蒸发，这样，生姜的水分保持，等拿出来的时候，不是干瘪瘪的。
