1、五花肉切片，冷水下锅，放料酒煮出血沫，捞出洗净
2、锅中不放油，放五花肉煎出油脂，盛出，起锅烧油，放冰糖，炒至枣红色，放五花肉，炒至上色，放啤酒、水没过肉
3、放酱油、葱姜、八角、香叶、干辣椒、鸡精、炖五十分钟，捞出料渣，收浓汤汁即可出锅
