1、姜，蒜切末，小葱切成葱花备用
2、猪肉剁成末，最还是一半瘦肉一半肥肉那种，备用
3、起锅烧油，油温5成热下入都摸翻炒至肉色发白
4、肉末炒好加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜花椒粒大火翻炒出香味
5、炒出香味以后加入老抽，加入清水，胡椒粉，大火煮开
6、水开之后将豆腐块下入锅中，转小火焖煮5分钟，直至汤汁稍稠，加入一点水淀粉勾第一道芡，待得锅中起泡水淀粉稍微浓稠一点勾芡第二次，这时转中火，水淀粉稍微稀释一点勾芡第三次，待得冒出泡关火
7、起锅装入盘中撒上花椒面，葱花即可
1、1.姜，蒜切末，小葱切成葱花备用。猪肉剁成末，最还是一半瘦肉一半肥肉那种，备用。起锅烧油，油温5成热下入都摸翻炒至肉色发白。肉末炒好加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜花椒粒大火翻炒出香味。炒出香味以后加入老抽，加入清水，胡椒粉，大火煮开。
2.水开之后将豆腐块下入锅中，转小火焖煮5分钟，直至汤汁稍稠，加入一点水淀粉勾第一道芡，待得锅中起泡水淀粉稍微浓稠一点勾芡第二次，这时转中火，水淀粉稍微稀释一点勾芡第三次，待得冒出泡关火。起锅装入盘中撒上花椒面，葱花即可。