1、首先，把鸡肉切好，把水沥干。同时把土豆切成小块，放好。根据和人的喜好，来选择土豆和鸡肉的比例。
2、准备好葱姜蒜等调料。
3、在锅中放入油，烧热，然后将鸡块放入锅中翻炒，注意为什么说要把鸡块的水分沥干呢，因为烂瘀佐栾这里有水会比较容易飞溅。
4、不断的翻炒，知道鸡肉变色，看着有点干了，这时放入干的红辣椒、十三香等。
5、接着放入准备好的葱姜蒜，翻炒出香味，后放入老抽或者酱油
6、最后放入土豆，炒几个来回后加入水，水没过土豆和鸡肉就可以了，加入适量的盐
7、接下来就是炖了，先大火炖，汤快没了时改小火炖，直到汤干了，就可以出锅了