1、肥肉可以少些，带一点肥的蒸出来才好吃，让摊贩帮忙去皮，皮我带回来给狗吃，有时候也会把上面的肉肉刮干净，切成小粒一起蒸，非常香 切成大块
2、剁碎或者用破壁机打碎它， 破壁机搅碎的话把盐巴、生粉放进去 手工剁碎茧盯璜阝就多好的时候加进去 ️注意了，这里盐多盐少取决你买的头菜的咸度
3、肉搅好了找个深点的容器盛出来，倒入花生油朝一个方向搅拌它，备用
4、上次剩下的头菜拿出来，冤铘讵柘没有的话可以上某宝买，我这个非常大个，是平时看到的三四个大 不想某宝当地没有的也可以不放，或者放萝卜干也行，放萝卜干的话萝卜干要提前泡水，不然就太咸了
5、把切好的头菜叶加到肉里
6、切两片头菜
7、切成长条
8、切成粒粒
9、先把肉和叶子搅拌均匀后，加入头菜粒，随便拌两下就可以
10、锅刷干净后加入多量的水放下去先煮 找个大点的碟子淋上油 大碟子就蒸的时间不用太长，口感好很多
11、把肉铺在碟子上，上蒸架蒸12分钟
12、洗干净的猪皮我直接扔水里煮熟
13、最爱之一，香
