1、1⃣将鱼去磷去腮和内脏，洗净后沥干水。在鱼的两面每隔0.7厘米（比图片上的间距要小点）划一字花刀，抹酱油。
3、3⃣锅内加油，烧至8成热时，下入鱼（揪着鱼尾的终止刀不放手，先炸正面，再翻过来炸另一面）炸至上色，捞出沥油。
5、5⃣过程展示
