1、番茄洗净，切片，备用。鸡蛋打碎，备用。
2、苋菜洗净，用开水焯一下，捞出。
3、过凉水，捞出，切两刀，备用。
4、锅上火加油，倒入番茄片，小火，翻炒，加少许盐，直到番茄出汁。
5、加少许水，烧开，倒入鸡蛋液，
6、等鸡蛋成型后，加入苋菜，搅拌均匀，就可以出锅了。
