海参羊肉煲:温肾壮阳食谱
单吃羊肉已经具有一定的补肾效果,如果配合海参食用,则属于“强强联手”不仅效果加倍,还不会上火。
海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。
海参能补肾壮阳,益气滋阴,适用于精血亏虚,阴虚便秘者。用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。
原料:羊排500g;泡发海参2条;花椒大料适量;葱;姜;
调料:料酒;生抽;老抽;冰糖;
步骤与做法:
1、准备羊排500g,泡发海参2条,花椒大料适量,葱姜适量;
2.羊排清水浸泡30分钟左右,海参洗净切厚片;
3.浸泡好的羊排冷水入锅放入一把花椒焯水洗净备用;
4、热锅倒油放入姜片爆香,
5.放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦;
6.放入2汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,
7.大料,葱结和一大碗的水(以没过羊肉为准);放入适量的冰糖(根据自己的口味来放),大火烧开小火慢炖90分钟;
8.放入海参片继续炖15-20分钟,大火收汁即可。
小贴士:
1.羊肉焯水时放入1把花椒可以很好的去除羊膻味,焯水时不要盖锅盖,这样在沸腾的时候羊膻味可以很好的散发掉。
2.关于加糖,最好是加冰糖,加入的量根据自己的口味加,喜欢口味偏甜点的就多加点,不喜欢甜味的就少加点,加水一定要记住要一次加足。
3.海参比较容易熟,烧15——20分钟就足够了。