1、首先将菠菜去根洗干净，切段。
2、将菠菜放入破壁机中，加入适量纯净水，打成菠菜泥。(如果使用料理机做菠菜汁的话，最好过滤一下)。
3、把菠菜泥倒入器具中，加入面粉，鸡蛋。
4、搅拌均匀，且无干粉，面糊不要调的太浓稠，可以流动的状态，如果菠菜泥太干的话可以适当加入一些纯净水，放旁边备用。
5、山药去皮隔水蒸熟，时间约15分钟，蒸熟的山药取出放入玻璃器具中，加入蜂蜜，压成泥。(可以根据个人口味，放入炼乳或者糖粉都可以)。
6、不粘锅中刷上一层薄薄的油，把菠菜面糊倒入锅中，小火烙饼。
7、把压好的山药泥均匀平铺在菠菜鸡蛋饼上。
8、从一端卷起来即可，可以直接食用，也可以切开食用。
9、切开孩子吃起来方便。
