1、首先，将猪肠洗净切小段，胡萝卜切小块，青椒切小块备用。
2、然后，烧水水开下入青椒、猪肠和胡萝卜，烫熟捞出。
3、最后，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，然后下入大肠头、胡萝卜和青椒，放入水淀粉勾芡后煮熟即可。
