1、将新鲜的鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散，加入很少量的盐调匀
2、倒入适量的凉白开搅拌均匀
3、将蛋液过滤后倒入碗中
4、用保鲜膜将碗封口
5、起锅，加水。水烧开后将碗放入蒸锅
6、中小火，10-15分钟，关火，焖一分钟揭开锅盖