1、打两个鸡蛋，搅匀，起油锅，倒入鸡蛋翻炒，金黄色铲起放入小碗中盖着，防止受凉。
2、起油锅，花椒葱花炝锅，倒入切成块的番茄，翻炒出水后，加入适量的水烧开。
3、水开后下入面，待面熟后把鸡蛋倒入锅内，放入盐，香油，味精即可出锅。