1、茄子洗净切段，上锅蒸熟，放凉备用。
2、青椒切成小块，皮蛋切成块，蒜切碎。
3、碗中放入芝麻酱，加入两勺辣椒油，搅拌均匀。
4、放入适量盐，倒入青椒块，蒜末和皮蛋，搅拌均匀。
5、茄子切开，挖走中间的茄子肉，放入调好的酱料即可。
6、总结如下。
