1、保鲜膜贴面密封并冷藏保存。
戚风蛋糕或海绵蛋糕类的蛋糕胚，完全冷却后用保鲜膜贴面密封，装入密封盒冷藏保存。
2、刷糖浆或果酱，用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。
磅蛋糕可以在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱，用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。冷藏可保存2周，冷冻可保存1个月左右。
3、放入新鲜的面包同时密封保存。
将蛋糕放在密封容器中，再放入一片新鲜的面包，能使蛋糕保鲜更长时间。当面包发硬时，要及时更换一块新鲜的。
4、加入切开的新鲜苹果冷藏保存。
将蛋糕放在密封容器中，再加入切开的新鲜苹果冷藏保存。这么做不但可以保留蛋糕的水分，苹果的的香气还能使蛋糕更香。
5、切开密封冷冻保存。
将蛋糕切成几份，放在密封的盒子里，放入冰箱冷冻，食用前拿出来在常温下解冻，或提前一天放到冷藏层解冻。
6、总结：
1.保鲜膜贴面密封并冷藏保存。
2.刷糖浆或果酱，用保鲜膜覆盖放入冰箱保存。
3.放入新鲜的面包同时密封保存。
4.加入切开的新鲜苹果冷藏保存。
5.切开密封冷冻保存。