1、油豆皮用开水烫软，再用冷水冲凉，切成宽条丝。
2、黄瓜洗净，切成细丝。
3、胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
4、把胡萝卜丝、黄瓜丝、油豆皮丝放到盘子里，加盐、白糖、红油、味精调拌均匀。（最好戴上一次性手套，把菜用手抓均。这样味道更好。）