1、有可能第一次作不会很成功，所以先拿一颗试试先。
先把白菜剖开成两半，然后把盐均匀的抹在每一片白菜上，然后找个容器放置。时间半天，或者一晚上都行。稍微盐一点也没关系。
2、把腌好的白菜洗净，把水挤净，放一旁备用。
姜、蒜、梨切末。根据自己口味，喜欢辣的姜蒜多放点，梨半个或一个都可以。
把姜末、蒜末、梨末、辣椒面全放一起抖匀。那个味道很特别。
3、把拌好的末均匀的抹在白菜的每一片上，抹好后找个塑料袋，或者找个封闭好的塑料箱都行，把白菜放里。找一个通风的地方放好。
不要着急吃哦，等个五或者七天就能吃了。