1、牛腩洗净切成大块。（牛肉烹饪后会缩水，所以尽量切的大块一点。）
2、番茄洗净去皮切成块。
3、准备好葱姜蒜以及香料。
4、将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫，在锅里煮两分钟，然后捞出沥干水份备用。
5、热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。
6、挤入一汤匙番茄酱，番茄酱的加入可以令这道菜的汤汁口感更加浓郁。然后倒入焯好的牛肉翻炒片刻。
7、倒入料酒和生抽。
8、倒入红烧酱油或老抽，不用太多，否则会影响汤汁的颜色，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，数量宜多不宜少，避免中途加水。盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。
9、成品图。
10、总结：
1：牛腩洗净切成大块。
2：番茄洗净去皮切成块。
3：准备好葱姜蒜以及香料。
4：将牛腩凉水下锅，水开后瓢走血沫煮两分钟，捞出沥干水份备用。
5：热锅倒油，煸香葱姜蒜后下入番茄块煸炒出红汁。
6：挤入一汤匙番茄酱，倒入焯好的牛肉翻炒片刻。
7：倒入料酒和生抽。
8：倒入红烧酱油，再倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时即可。