1、鸡肉切块洗净，冷水下锅焯水，焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
2、红皮土豆切滚刀块泡水备用，泡水的土豆不会变色
3、香叶，八角，冰糖，干辣椒，小米辣，大蒜，生姜切好备用
4、冷锅下油烧热
5、倒入鸡肉翻炒片刻
6、放入备好的配料翻炒出香味，再放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻至炒均匀上色
7、入适量清水，放适量盐和五香粉煮开，煮开后倒入高压锅中，盖上锅盖压40分钟，40分钟后放完高压锅的气，再倒入土豆压3分钟，再倒入砂锅中，放入母鸡蛋煮至蛋熟即可
1、鸡肉切块洗净，冷水下锅焯水，焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
2、红皮土豆切滚刀块泡水备用，泡水的土豆不会变色
3、香叶，八角，冰糖，干辣椒，小米辣，大蒜，生姜切好备用
4、冷锅下油烧热
5、倒入鸡肉翻炒片刻
6、放入备好的配料翻炒出香味，再放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻至炒均匀上色
7、入适量清水，放适量盐和五香粉煮开，煮开后倒入高压锅中，盖上锅盖压40分钟，40分钟后放完高压锅的气，再倒入土豆压3分钟，再倒入砂锅中，放入母鸡蛋煮至蛋熟即可