1、大蒜切末
2、茄子在木炭上烤软
3、茄子烤软后放在锡纸烤盘上剖开，茄肉上均匀的打花刀
4、均匀的放上蒜末
5、均匀的刷上一层油
6、刷豆瓣酱
7、刷蚝油
8、撒上辣椒粉和孜然粉
9、最后撒上葱花，烤茄子完成
