1、牛肉洗净，切均匀厚度大小适合的薄片。
2、西芹洗净切段。
3、平底锅放入老姜片，花椒，切断的辣椒干，平铺均匀整齐后，加入适量的油，稍微爆香。
4、关火，把牛肉整齐平铺在锅中如图。
5、一面煎完，又另一面。继续直到两面变色。
中火，然后放入耗油，糖，盐巴。
6、两面都煎完后，开大火，10秒钟，加入西芹，盖上盖子，继续10秒，期间晃动平底锅，使其更受热均匀。关火。
10秒后掀开盖子，大火继续加热是0秒，不断翻炒。
7、出锅。装盘即可。
美味健康的牛肉炒老姜母就做好了。
1、牛肉洗净，切均匀厚度大小适合的薄片。
2、西芹洗净切段。
3、平底锅放入老姜片，花椒，切断的辣椒干，平铺均匀整齐后，加入适量的油，稍微爆香。
4、关火，把牛肉整齐平铺在锅中如图。
5、一面煎完，又另一面。继续直到两面变色。
中火，然后放入耗油，糖，盐巴。
6、两面都煎完后，开大火，10秒钟，加入西芹，盖上盖子，继续10秒，期间晃动平底锅，使其更受热均匀。关火。
10秒后掀开盖子，大火继续加热是0秒，不断翻炒。
7、出锅。装盘即可。
美味健康的牛肉炒老姜母就做好了。