1、准备好各种食材，把排骨洗净后看成小段，放入清水中煮沸大概4分钟左右，用冷水冲干净上面的血沫子。
2、土豆洗干净后去皮，切滚刀块，不能太大，不然不容易熟。
3、热锅放入适量食用油，加入适量冰糖，小火熬出糖色。
4、倒入姜蒜爆香，然后倒入排骨翻炒均匀，再倒入适量料酒翻炒。
5、锅内倒入酱油、老抽还有耗油，翻炒均匀到排骨上色。
6、锅内倒入清水，没过排骨，盖上盖子焖煮10分钟左右，放入土豆翻炒，再盖上盖子煮15分钟。
7、等到锅内汤汁变浓稠，土豆绵软，即可出锅食用。
1、准备好各种食材，把排骨洗净后看成小段，放入清水中煮沸大概4分钟左右，用冷水冲干净上面的血沫子。
2、土豆洗干净后去皮，切滚刀块，不能太大，不然不容易熟。
3、热锅放入适量食用油，加入适量冰糖，小火熬出糖色。
4、倒入姜蒜爆香，然后倒入排骨翻炒均匀，再倒入适量料酒翻炒。
5、锅内倒入酱油、老抽还有耗油，翻炒均匀到排骨上色。
6、锅内倒入清水，没过排骨，盖上盖子焖煮10分钟左右，放入土豆翻炒，再盖上盖子煮15分钟。
7、等到锅内汤汁变浓稠，土豆绵软，即可出锅食用。