1、鸡肉解冻，洗净备用。
2、葱切段，姜切丝。
3、锅里烧开水，加入鸡肉焯一下。
4、鸡肉捞出沥干备用。
5、锅里热油，爆香一半姜丝，加入鸡肉翻炒出油。
6、加入一大勺白醋和料酒，烧干，再加入适量酱油和胡椒粉，倒入啤酒，淹过鸡肉即可。
7、烧开加入剩下的一半姜丝和葱白段，继续烧。
8、烧至快干时，加入葱段翻炒即可出锅。
