1、首先剪掉鸡爪指尖。
2、冷水下锅煮熟捞出血沫。
3、捞出清洗干净。
4、放盆里加生抽、老抽，抓伴均匀上色。
5、油温七成热下入锅中。
6、炸至起“虎皮”捞出。
7、起锅烧油，加入葱、姜、八角、干辣椒，花椒。
8、加入麻辣酱，蚝油，生抽、酱油，料酒，炒香。
9、加入鸡爪和适量水。
10、加入三粒冰糖。
11、加入盐、鸡精、十三香调味。
12、小火煮15分钟，大火收汁。
13、撒上小葱花，即可出锅。
1、首先剪掉鸡爪指尖。
2、冷水下锅煮熟捞出血沫。
3、捞出清洗干净。
4、放盆里加生抽、老抽，抓伴均匀上色。
5、油温七成热下入锅中。
6、炸至起“虎皮”捞出。
7、起锅烧油，加入葱、姜、八角、干辣椒，花椒。
8、加入麻辣酱，蚝油，生抽、酱油，料酒，炒香。
9、加入鸡爪和适量水。
10、加入三粒冰糖。
11、加入盐、鸡精、十三香调味。
12、小火煮15分钟，大火收汁。
13、撒上小葱花，即可出锅。