1、火腿肠胡萝卜切小丁状，葱切碎。
2、锅干，倒入少许的油。待油热，葱倒入，放火腿肠或萝卜丁炒，几下过后打两个鸡蛋到锅里，用锅铲搅碎。
3、葱香味已经出来，最后加米饭翻炒。放入适量盐即可。（可根据不同人口味，少加点酱油也是很美味的。