1、手上套上一次性手套或者保鲜膜，抓起一把还热热的饭，用力捏几下放入煎肉，包起来捏成三角形，需要用点力捏，包上海苔。
2、将米饭和雪菜和撕碎的煎肉混合均匀，隔着保鲜膜捏成圆形饭团，上面放到胡萝卜干做装饰。
3、做好的饭团放进保险盒或者盖上保鲜膜以防干燥变硬。
1、将鸭腿洗干净沥干水分，老抽加上白糖，八角桂皮，料酒煮一下，滤掉八角和桂皮，将鸭腿放进煮过的酱油中腌制1~2天，挂起来。
2、鸭腿可以买整箱的草鸭腿，整箱便宜，这几年我家都不做酱鸭改成酱鸭腿，肉多实在，忘记买菜了菜不够的时候蒸个两个鸭腿，切成薄片，加少许的糖和一点点料酒放在电饭锅中，煮好饭就能吃上鸭腿了