1、切配料
2、排骨洗净，这是卖的时候切的，有点大了，懒得改小了
3、土豆切小块放水里
4、排骨焯水后洗净浮沫
5、将排骨下锅煎一下大火有点焦就可以了
6、土豆也煎一下
7、金黄色捞出
8、放入配料炒香
9、加入一勺豆瓣酱，炒出红油
10、加入青椒
11、青椒略炒后放入排骨和土豆
12、充分炒匀后加入少许的盐和鸡精，因为豆瓣酱比较咸所以不用放太多，再加入少许水盖上锅盖闷三分钟左右
13、大火收汁
14、把蒜青放上就可以开吃了
