1、大白刁去鳞去内脏，在鱼肉上适当破口方便味。用盐适当腌制
2、热油煸姜，将鱼煎至金黄色
3、加入水，剁椒，豆豉
4、加入啤酒去腥（可用少量料酒代替，啤酒最佳）
5、大火炖煮
6、慢火10分钟
7、完成
