1、把洗好的土豆切片，过凉水，控干，然后锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。
2、土豆片煎至两面都金黄即可，然后盛出来备用。
3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片，洋葱切片然后备用。
4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片，洋葱片。
5、在锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入两汤勺水，放入鸡精，继续进行翻炒。
6、然后在锅中下入土豆片，翻炒至没有水分后，即可出锅。
7、然后香碰碰的香锅土豆片就做好了。
1、把洗好的土豆切片，过凉水，控干，然后锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。
2、土豆片煎至两面都金黄即可，然后盛出来备用。
3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片，洋葱切片然后备用。
4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片，洋葱片。
5、在锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入两汤勺水，放入鸡精，继续进行翻炒。
6、然后在锅中下入土豆片，翻炒至没有水分后，即可出锅。
7、然后香碰碰的香锅土豆片就做好了。