1、番茄去皮切成滚刀块，冻豆腐挤净水分切成6厘米长，3厘米宽的长条，丝瓜去皮切成滚刀块备用。如上图。
2、姜切片，蒜切片，小香葱切粒备用，如上图
3、锅中放少许的油，待油热后放入姜片，蒜片爆香，如上图。
4、爆香姜片蒜片后放入切好的番茄炒出番茄红素，如上图。
5、看到炒出红色汁水时加入开水再放入冻豆熬煮10分钟，如上
6、放入冻豆腐煮10分钟后放入切好的丝瓜继续熬煮5分钟，如上图。
7、熬煮5分钟后看到丝瓜软烂了加入适量的盐，适量的味精即可出锅，上面撒上小香葱粒。我家不吃味精所以就没放，小香葱可以不撒直接就来吃啦。
