红烧茄子的做法怎么做才好吃

1、将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，将腌过的茄块用力挤干水份。

3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。