1、猪肝洗净切成片，泡在清水里，猪肝很脏的
2、多换几次水，直到水里没血水为止
3、泡好的猪肝，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟
4、仔姜洗净掰掉枝桠
5、切成细丝
6、大蒜准备适量
7、锅里下多一点的油
8、油温6成热时放入大蒜，爆香
9、下入猪肝滑散开来，大火翻炒至猪肝变色后
10、下入仔姜丝，调入盐，和五香粉，大火翻炒至入味出锅
