1、猪蹄处理好，洗净，剁成小块，入沸水焯血水后捞出。
2、黄豆放清水中浸泡3个小时，泡发后，捞出备用。
3、锅内放入适量水，放姜片、猪蹄，大火烧开，撇去浮沫。
4、锅内放入黄豆、黄酒，小火炖1个小时，放入少许盐调味。
