1、新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）
2、切厚片，再切成丝。
3、用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
4、用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5、配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
6、豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
7、热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色。
8、用碟子盛起。
9、继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香。
10、倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
11、加上青红辣椒翻炒片刻
12、一直保持大火，加上香干。
13、再添加少许清水翻炒均匀
14、加上鲍鱼汁。
15、加上少许盐、鸡粉。
16、倒下炒好的肉丝。
17、翻炒均匀即可。
