1、准备一条鲳鱼，解冻后处理并清洗干净，在鱼身上切花刀
2、葱切段，蒜拍扁，姜切片
3、在鱼身上放些姜片，淋一勺料酒腌制10分钟，然后用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
4、炒锅中加入2勺花生油烧热，放入鲳鱼，煎至两面金黄，加入葱段，蒜，姜片爆香
5、加入一勺生抽
6、加入一勺红烧酱油
7、加入适量清水，加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开转中火焖煮18分钟即可
8、营养又健康好吃的红烧鲳鱼就做好了哈~
