1、油菜别名芸苔、青江菜、上闲矿海菜、油白胆斤川菜、苦菜。
泉阅
性温，味辛。无毒。归肝、肺、脾经。
1、宜
宜挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一捏即掐断为嫩油菜
忌
仔细观察菜叶的背面，有虫迹和药痕的不要选
1、宜
宜现做现切，可使其营养成分不被破坏
忌
忌用小火慢炒
1、宜
特别适合口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者
忌
孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮和狐臭的人要少食用油菜
1、油菜保存时间不长，放在冰箱中可保存24小时
1、油菜具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环。润便利肠、美容养颜、强身健体的功效，对游风丹毒、手足疖种、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症有食疗作用