1、靠近鱼尾三分之一的部分，把鱼切开一圈，包括骨头也要切断。这时可以看到中间有一根白色的筋，需缓慢的抽出，速度不能过快，需要一定的力气才能完全将其抽出。
2、鱼背上改刀，揪住鱼腥线，轻拍鱼背的同时渐渐抻出鱼腥线便可