1、鲫鱼清洗干净，准备好食材
2、鲫鱼划刀切3-4刀，沥干水分撒少许盐备用
3、 起锅热祝夏油，爆香葱姜蒜
4、放入刚刚沥干水分的鲫鱼，轻轻晃动鲫锅，煎至一面金黄换另一面
5、煎至两面焦黄，加入料酒老抽肤耍
6、倒入适欠薪佛量的清水加盖焖10分钟左右
7、待汤汁变稠关火，撒上香菜出锅
