1、一看：鲜的鸡蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净。
3、三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4、四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下。
5、五看大小，土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋，对于这种鸡的品种如果比较纯，一般下的鸡蛋都很少。
6、六看外观，
如果是土鸡下的蛋，色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的，它的色泽比较显得浅白的，饲料鸡的颜色是比较色深。
7、总结：1，鲜的鸡蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净。
2，用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实。
3，双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4，看鸡蛋的外表，大小。