1、排骨斩小块冲洗干净，放锅里焯一遍水去除血水，煮开后用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份。
2、锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨煸炒至排骨两面焦黄。
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水与排骨持平。
4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧。
5、最后调入一点盐、白糖、鸡精转大火收汁即可出锅。
1、排骨斩小块冲洗干净，放锅里焯一遍水去除血水，煮开后用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份。
2、锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨煸炒至排骨两面焦黄。
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水与排骨持平。
4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧。
5、最后调入一点盐、白糖、鸡精转大火收汁即可出锅。