1、准备食材。
2、西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
3、捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用。
4、起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
5、煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
6、再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
7、加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
8、倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
9、加入盐、家乐调味品，翻炒一下即可出锅了。
