1、将鸡胸肉化冻，从中间片开
2、用刀背敲打鸡肉，使肉质松软，以便入味
3、将鸡胸肉放入盆中
4、依次放入葱姜片，盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精，蛋清1个抓匀腌制半小时
5、半小时后，抖掉多余的调料
6、将鸡胸肉先沾上一层淀粉
7、再放入蛋液中浸一下（）
8、最后沾上面包糠
9、油温三四成时，下鸡肉排，中小火油炸，金黄捞出
10、出锅撒上孜然辣椒粉
11、挤上番茄酱也可
