1、艾窝窝的外皮是糯米做的。
2、将糯米提前浸泡四个小时，放入蒸锅，蒸的时候碗里要留有少许水。
3、蒸好的糯米饭持续用杵臼打至发粘。
4、留有部分米粒，口感更为丰富。
5、原味核桃干稍微烘烤后切细碎。
6、面粉放入碗中，覆上保鲜膜。
7、上锅蒸熟后，过筛，制成熟面粉。
8、将青红丝、白芝麻、葡萄干、核桃碎、白砂糖、糖桂花，混入部分熟面粉中，搅匀备用。
9、案板事先撒上熟面防黏。
10、取糯米置于案板上，揉搓成长条状，用手揪成差不多大小的剂子。
11、将剂子压扁，包入馅料收口。
12、点缀上京糕块，艾窝窝制作完成。
