1、切好生姜小葱
生姜切成丝，小葱切成段，用刀使劲的压小葱，压出里面的汁液。
2、排骨腌制
排骨放到凉水下冲洗，沥干水分放到大碗中，将生姜片、压过的小葱段放到盛放排骨的大碗中，放入适量的食盐、白胡椒粉，倒入适量的淀粉，用手将其抓拌均匀。
3、起油锅炸排骨
起油锅，等到油温热了，用筷子夹着腌制好了的排骨放到油锅里炸，炸至排骨呈现金黄色即可捞出来沥干油，放到一边备用。
4、加入配料翻炒
炸好排骨剩下的油倒出来，剩下少许底油，将切成丁的青椒、彩椒倒入锅里面，加入鸡精、酱油、胡椒粉和少许食盐、大量的孜然，翻炒均匀再倒入排骨，继续不断的翻炒，翻炒四五分钟，孜然排骨就做好了。
