酸茭头怎么做?

1、首先把新鲜的茭头洗干净。

2、把洗干净的茭头晾干水份。

3、把洗干净的茭头，头尾剪好。

4、把茭头放到干净的桶里放1包食盐，放5-7天后再捞起来重复步骤1再洗一次晾干。

5、把晾干的茭头装罐，放一半的茭头再放一半盐，直到把一包盐跟茭头都放完了，再放冰糖、白醋、白酒最后加水直到没过茭头就好，把盖子密封好半个月左右即可。