1、提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好,可以从市场上购买卤好的猪头肉
2、将卤肉切成薄片（看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦）；大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用
3、锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香
4、然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀
5、将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起
6、最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味
7、成品出炉，上盘
