1、黄瓜洗净去头尾切成菱形片。（菱形片主要是为了成品的美观，如果切不好就斜刀切片便可）
2、将鸡蛋磕碎在碗里，放入一小捏盐和一茶匙清水，搅拌均匀。（蛋液里放些清水可以令炒出来的鸡蛋更加鲜嫩蓬松）
3、蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，放入蛋液滑炒至凝固变色后盛出。（鸡蛋很好熟的，不需要炒太久）
5、锅中倒油，爆香蒜末后，下入黄瓜片翻炒1分钟，然后放入刚才炒好的鸡蛋，一同翻炒两下。
6、撒入食盐调味。翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：
1：黄瓜洗净去头尾切成菱形片。
2：将鸡蛋磕碎在碗里，放入一小捏盐和一茶匙清水，搅拌均匀。
3：蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末备用。
4：热锅倒油，放入蛋液滑炒至凝固变色后盛出。
5：锅中倒油，爆香蒜末后，下入黄瓜片翻炒1分钟，然后放入刚才炒好的鸡蛋，一同翻炒两下。
6：撒入食盐调味。翻炒均匀后便可出锅装盘。