1、选三个鸡蛋[小编有很多鸡蛋，想吃不]，洋葱、葱、胡萝卜、香菜洗净切丝。
2、鸡蛋打成蛋液，齐活。
小编独门秘技：1、打鸡蛋的时候加入一匙料酒、一点盐和温水，好吃的不得了；2、搅拌鸡蛋的时候往一个方向搅。
1、热锅放油[放好多好多油]，倒入蛋液，大火让鸡蛋凝固，不凝不要用铲子划动。
2、鸡蛋翻面，全部凝固成金黄色，切成一块一块地，流口水了。
3、将切好的鸡蛋整出来，装盘待用。
4、葱花、胡萝卜、香菜就着残油入锅爆炒，炒出香味。
5、洋葱倒里面，略炒，放盐，倒一点生抽。[先放盐再放蛋，因为鸡蛋里面有盐]
6、加入鸡蛋翻炒均匀，不要炒坏了。
7、出锅入盘，味道嘎嘎的。就着米饭吃那日子美的。
