1、土豆，碗，厨房多功能刀，如果用料理机更好，沙布一块
2、碗里加入清水，把沙布遮碗上 ，消好皮的土豆用厨房多功能刀磨泥器磨碎
3、两土豆磨完后，抓住沙布把土豆泥中的水稍微挤一挤，把土豆泥装盘子头，重点是那个洗土豆泥的水，静待十至二十分钟
4、将静待后的土豆水轻轻的倒掉 ，碗底的那层淀粉很重要，
5、将淀粉与土豆泥混合均匀，如果有点干就加点清水。
6、土豆水在静待时将青椒与洋葱切好
7、锅里少许油，中火，油布满整口锅，
8、如果有不粘锅或者韩国烤锅效果将更好！中火，油布满整口锅后，倒入一部分土豆泥，用锅铲把土豆泥压散开，煎至两面微黄（根据各人的口味而煎，金黄色深点更老点）用刀切成小块
9、锅里加少许清油，大火，倒入洋葱与青椒，翻炒加入少许盐后炒十来秒
10、洋葱香味炒出后，将切好的水晶土豆倒入 炒三十秒，根据咸淡而添加盐，加入少许鸡精与葱段炒均匀就能起锅了
11、水晶土豆完成了，加碗稀饭美味
